La nostra storia
Sono Luca (lo chef) ed Alessandro (il maitre) oggi a proseguire l’attività di famiglia, con determinazione, professionalità e voglia di innovare, ma senza dimenticare le ricette tradizionali dei nonni Felice e Domenica e i preziosi insegnamenti di mamma Marcella e papà Franco, perché ricordare da dove veniamo è importante quanto sapere dove stiamo andando.
Aquila Nera nasce come trattoria, nel 1961, in centro a Genola, per trasferirsi poi, nel 1972 nella attuale sede.
Nel 2012 riceve il riconoscimento di impresa storica.
Ristorante preferito da migliaia di famiglie che negli anni qui hanno vissuto i momenti più importanti, quali matrimoni, cresime, battesimi, ma anche festeggiato le ricorrenze (Natale, Pasqua, Capodanno) sentendosi come a casa.
Considerato il regno indiscusso del Gran Fritto Misto Piemontese e di tanti piatti della tradizione, negli ultimi anni ha saputo evolvere verso la cucina contemporanea, inserendo in carta piatti gourmet, vini di pregio e proponendo ai Clienti eventi da tutto esaurito, senza mai perdere il valore fondamentale che l’ha sempre contraddistinto: l’accoglienza.
Accoglienza che non è venuta meno nemmeno durante la pandemia, individuando nuove modalità per mantenere forte il legame con i Clienti, sviluppando servizi di asporto e delivery che hanno consentito ai piatti di Aquila di raggiungere tante case e tante tavole anche in pieno lockdown.
